El desafío de este proyecto era ubicar la cocina, el comedor, la zona de pedido, pago y entrega de la mejor manera dada las características irregulares del local. Debido a esto se plantea dejar una circulación mínima para el acceso del público, para darle mayor área a la cocina. La zona de pedido, pago y entrega se deja a lo largo de la circulación, donde remata en la zona posterior del local en el que se ubica el comedor.